Η βύνη Sour, γνωστή και με την ονομασία Acid ή Acidulated, περιέχει μικρή ποσότητα (1-2% του βάρους) γαλακτικού οξέος. Έχει την ιδιότητα να προσαρμόζει το pH του γλεύκους, και γι αυτό χρησιμοποιήθηκε παραδοσιακά σε πόλεις με πολύ αλκαλικό νερό. Χρησιμοποιείται, όμως, και για τα γευστικά της χαρακτηριστικά, καθώς το γαλακτικό οξύ έχει χαρακτηριστική γεύση που ταιριάζει σε πιο όξινους τύπους μπύρας.
| Βύνη | |
| Χρώμα EBC | 3 - 5 |
| Βύνη | |
| Προέλευση | Γερμανία |
| Χαρακτήρας | Κριθάρι |
Sour/Acid 4EBC
- Κατασκευαστής: Weyermann
- Κωδικός Προϊόντος: 08-040
- Διαθεσιμότητα: Διαθέσιμο
-
3,50€ /kg
-
Διάλεξε ακριβώς τα κιλά/γραμμάρια που χρειάζεσαι.
Από 2kg και πάνω, κερδίζεις έκπτωση 25%