Η συνηθισμένη αγωνία για το αν τελείωσε η ζύμωση συχνά συνδέεται με την δραστηριότητα της αεροπαγίδας. Η διακοπή των φυσαλίδων δεν συνδέεται απαραιτήτως με το τέλος της ζύμωσης ή η συνέχιση τους σε πιο αργό ρυθμό δε σημάινει αυτομάτως ότι αυτή συνεχίζεται. Η μόνη σαφής απόδειξη για την ολοκλήρωση της ζύμωσης είναι η μέτρηση της […]
Read More →Έκανες 1-2-3 κιτ και ενα extract στο μάτι της κουζίνας και είσαι πλέον αποφασισμένος… Μόνο η ζυθοποίηση με την παραδοσιακή μέθοδο all grain απομένει για να σε βαφτίσει επίσημα “σκληροπυρηνικό” ζυθοποιό. Αναμφισβήτητα είναι το τελικό οχυρό της ζυθοποίησης και από την στιγμή που θα εξοπλιστείς δεν υπάρχει επιστροφή. Η οικονομία στα υλικά, οι απεριόριστες επιλογές […]
Read More →Πολύ σύντομα μετά από το πρώτο βήμα που είναι το έτοιμο κιτ, όλοι αναζητούν το κάτι παραπάνω στο να δημιουργήσουν την δική τους μπύρα, βάζοντας λίγάκι από τον χαρακτήρα τους. Η ζυθοποίηση με εκχυλίσματα (mx από το αγγλικό malt extract ή partial mash, αφού κάνουμε μερικό mashing-σακχαροποίηση κάποιες φορές) είναι μια αρκετά απλή διαδικασία σε […]
Read More →Πιάνεις ποτήρι, μπουκάλι ανοιχτήρι. Το ακουμπάς στο τραπεζάκι του σαλονιού με το βλέμμα στραμμένο στην τηλεόραση. Το ανοιχτήρι παίρνει θέση πάνω στο καπάκι και “ΠΑΑΑΦΦΦ” ο ήχος υπερβολικά δυνατός για φυσιολογικός και ξαφνικά το σαλόνι έχει γεμίσει μπύρα παντού ενώ το μπουκάλι πιτσιλάει και αφρίζει ασταμάτητα … Ο χειρότερος εφιάλτης μέχρι η σύζυγος, μητέρα ή […]
Read More →Μου κόλλησε η ζύμωση!!! Το έχουμε ακούσει απο τον πιο πρωτάρη μεχρι τον πιο πεπειραμένο ερασιτέχνη ζυθοποιό ακολουθούμενο απο ένα βλεμα ανησυχίας καθώς δεν πέτυχε το αποτέλεσμα, αλλά το χειρότερο είναι ο φόβος της έναρξης ζύμωσης μέσα στα μπουκάλια που ως γνωστό παράγουν μπυροβομβίδες Κατ αρχήν ποιές είναι οι ενδείξεις και ποιές οι αποδέιξεις για […]
Read More →Το Ale Box στηρίζει κάθε εκδήλωση που αφορά την ποιοτική μπύρα και την οικιακή ζυθοποίηση. Έτσι λοιπόν, το Σαββατοκύριακο 5 και 6 Δεκεμβρίου, στηρίζουμε τον διαγωνισμό ερασιτεχνικής ζυθοποίησης του Σύλλόγου Ερασιτεχνών Ζυθοποιών Ελλάδος. Μεγάλος χορηγός του διαγωνισμού είναι η μικροζυθοποιία Voreia, η οποία θα βραβεύσει τον νικητή με χρηματικό έπαθλο και ζυθοποίηση της νικήτριας συνταγής. Η κατηγορία για τις συνταγές που θα συμμετάσχουν είναι Smoked Amber Ale, ένα καπνιστό είδος μπύρας με πολλές γευστικές υποσχέσεις.
Read More →Αρπάζουμε την ευκαιρία να πούμε δυο λόγια, μιας και αποκτήσαμε φωνή μέσα από το δικό μας site πέρα από τα κοινωνικά μέσα (πχ Facebook), τα οποία χρησιμοποιούμε ενεργά, αλλά δεν έχουν όλοι πρόσβαση.
Το Ale Box ήρθε ως φυσική συνέχεια της δραστηριότητάς μας τα τελευταία χρόνια ως homebrewers. Ο Νίκος και εγώ, καθημερινά συζητούσαμε αστειευόμενοι το ενδεχόμενο να ανοίξουμε ζυθοποιείο, brewpub, μπυραρία, όπως όλοι μας άλλωστε, αλλά ποτέ brewshop. Η σκέψη ήρθε όταν ψάχναμε νέα πράγματα πέρα από βύνες, λυκίσκους και μαγιές, πιο περίπλοκα, πιο δυσεύρετα ή πιο εξωτικά. Και έτσι, μετά από άλλη μία πρότασή του, που πήρα στα αστεία φέτος τον Φλεβάρη (η οποία μου πήρε 15 μέρες να την λάβω σοβαρά υπόψιν), ξεκινήσαμε να ψάχνουμε τί χρειάζεται για να στηθεί όλο αυτό.
Read More →