• Water

Το βιβλίο "Water" εξετάζει τον ρόλο του νερού στη μπύρα και τον τρόπο με τον οποίο την επηρρεάζει. Αναλύεται η ποιότητά του, οι γεύσεις που προσδίδει στην μπύρα καθώς και οι τεχνικές βελτίωσής του κατά τη ζυθοποίηση.

"Water is arguably the most critical and least understood of the foundation elements in brewing beer. This is the third title in Brewers Publications "Brewing Elements Series" which takes the mystery out of waters role in the brewing process. From an overview on sources, quality and geography, the book leads brewers through how to read water reports, under-standing flavour contributions, and the treatment and chemistry of brewing water. A discussion of adjusting water to styles of beer, residual alkalinity, malt acidity, mash pH, brewery process water and wastewater treatment is included."

Συγγραφέας John Palmer, Colin Kaminski
Χρονολογία 2013
Σελίδες 300
ISBN 978-0937381991


  • Κωδικός Προϊόντος: OBWAT
  • Διαθεσιμότητα: Προσωρινά εκτός αποθέματος
  • 25,00€