Μαγιά

Μαγιά

Ο ζωντανός οργανισμός που αναλαμβάνει να ζυμώσει το γλεύκος και να το μετατρέψει σε μπύρα, καταναλώνοντας σάκχαρα και παράγοντας αλκοόλ. Κάθε μαγιά έχει διαφορετική ένταση ζύμωσης, ταχύτητα και απόδοση, αλλά και τα δικά της ξεχωριστά γευστικά και αρωματικά χαρακτηριστικά.