Έκανες 1-2-3 κιτ και ενα extract στο μάτι της κουζίνας και είσαι πλέον αποφασισμένος… Μόνο η ζυθοποίηση με την παραδοσιακή μέθοδο all grain απομένει για να σε βαφτίσει επίσημα “σκληροπυρηνικό” ζυθοποιό. Αναμφισβήτητα είναι το τελικό οχυρό της ζυθοποίησης και από την στιγμή που θα εξοπλιστείς δεν υπάρχει επιστροφή. Η οικονομία στα υλικά, οι απεριόριστες επιλογές […]

Read More →

Πολύ σύντομα μετά από το πρώτο βήμα που είναι το έτοιμο κιτ, όλοι αναζητούν το κάτι παραπάνω στο να δημιουργήσουν την δική τους μπύρα, βάζοντας λίγάκι από τον χαρακτήρα τους. Η ζυθοποίηση με εκχυλίσματα (mx από το αγγλικό malt extract ή  partial mash, αφού κάνουμε μερικό mashing-σακχαροποίηση κάποιες φορές) είναι μια αρκετά απλή διαδικασία σε […]

Read More →

Μία από τις πρώτες μετρήσεις που μαθαίνει να παίρνει κάθε ζυθοποιός, είναι η μέτρηση της πυκνότητας του γλεύκους. Οι διαφορετικές κλίμακες και οι μεταξύ τους μετατροπές, μπορεί να μπερδέψουν τον αρχάριο. Αυτό που θα πρέπει να ξεκαθαρίσουμε, είναι πως οι κλίμακες που έχουν καθιερωθεί (SG, Brix, Plato), δεν είναι διαφορετικές μονάδες μέτρησης για το ίδιο μέγεθος, αλλά εκφράζουν αρκετά διαφορετικές έννοιες.

Read More →