Η μονολεκτική απάντηση στην ερώτηση του τίτλου, είναι «οπωσδήποτε». Η προετοιμασία της μαγιάς πριν την προσθήκη στο γλεύκος είναι ένα ιδιαίτερα σημαντικό στάδιο, στο οποίο πολλοί νέοι στον χώρο της ζυθοποίησης συχνά δεν δίνουν την απαραίτητη προσοχή, με αποτέλεσμα να αντιμετωπίζουν ένα από τα πλέον συνηθισμένα προβλήματα των αρχάριων ζυθοποιών: «έχουν περάσει δύο μέρες και η ζύμωση δεν ξεκινάει». Στις περισσότερες από αυτές τις περιπτώσεις, το πρόβλημα εντοπίζεται στη μαγιά και μπορεί να έχει προκληθεί από έλλειψη ενυδάτωσης, από έλλειψη οξυγόνου, από επαφή της μαγιάς με πολύ καυτό νερό, ή από πολύ χαμηλή ή πολύ υψηλή θερμοκρασία γλεύκους. Σε σπανιότερες περιπτώσεις, το πρόβλημα μιας ζύμωσης που δεν ξεκινάει μπορεί να εντοπίζεται σε διαρροή πίεσης στον κάδο ζύμωσης, σε μόλυνση, ή σε άλλες αιτίες. Θα πρέπει να θυμόμαστε λοιπόν, ότι στόχος του ζυθοποιού για το στάδιο της ζύμωσης είναι να προσθέσει στο γλεύκος υγιή μαγιά, με όσο το δυνατόν περισσότερα ζωντανά κύτταρα, σωστά προετοιμασμένη και ενεργοποιημένη, και μετά την προσθήκη της στο γλεύκος να της παρέχει τις κατάλληλες συνθήκες πολλαπλασιασμού και μεταβολισμού, δηλαδή ένα γλεύκος περιεκτικό σε θρεπτικά συστατικά και σε κατάλληλο εύρος θερμοκρασίας. Φροντίζοντας για την σωστή προετοιμασία και χρήση της μαγιάς, θα εξασφαλίσουμε ότι ξεκινάμε τη ζύμωση με τις καλύτερες προϋποθέσεις, έχοντας πολλά και υγιή κύτταρα μαγιάς, ενεργοποιημένα και έτοιμα να μετατρέψουν το γλεύκος μας σε νόστιμη μπύρα.